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シェフについて
 
藤木シェフ監修の料理を楽しむ
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当店シェフ監修の料理が当店以外でも食べられます。

シェフ

エスポワール以外でも当店シェフ藤木の味が楽しめます

当店シェフが監修した料理が当店以外でもお楽しみ頂けます。 2010年にはJAL国際線ファーストクラスの機内食やJRのニッポンの駅弁など全国各地でも随時販売中です。

信州のジビエ料理はインターネットでのネットショッピングもございますのでぜひ藤木シェフの味をお楽しみ下さい!

>> 信州ジビエ販売サイト 『ジビエの食卓』
 

~ 藤木シェフ監修の料理を食べる ~

bjリーグ 信州ブレイブウォリアーズ スタ飯

信州ブレイブウォリアーズの試合がある戸倉体育館で『ウォリアーズブリート』を販売しました! 試合観戦しながら気軽に召し上がっていただこうと、片手で持てる「ブリート」です。
中身は、かぼちゃのピュレやミートソース、チーズなどを挟みブリートの皮も 手作りし、ボリュームある仕上がりになりました。
ひとつ400円の手軽さが嬉しい「ウォリアーズブリート」、好評につき、今後も販売予定です!


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長野県庁2階 喫茶「マド」にて、ジビエ料理をご提供

長野県内で有害鳥獣として捕獲された鹿肉や猪肉を、藤木シェフ秘蔵のレシピで美味しくご提供!
ジビエ料理の他、信州黄金シャモや信州サーモン、信州産牛肉や長野県産の伝統野菜などを使ったメニューを今後継続的に提供いたします。
誰でも気軽に立ち寄れる県庁で、1,000円以下の低価格にて本格ジビエが食べられます♪
県庁ご利用の際には、是非お立ち寄り下さい。  


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上野駅と東京駅のエキナカ店舗でジビエ料理を販売中!

JR東日本の上野駅と東京駅の「エキナカ店舗」で、シェフ特製の鹿肉のカレーやミートソースを販売中です。
真空低温調理法でお肉がとっても柔らかく、ヘルシーなのに栄養たっぷり!しかも無添加なので、安心してジビエ料理を楽しめます。
特別なお食事に、珍しいお土産に、ちょっと元気が欲しい時に、どうぞお買い求め下さい♪  


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インターネットショッピングのご紹介

インターネットで藤木シェフの料理がご注文頂けます。
調理方法は食材の本来の旨味を逃さず、シェフの味をそのまま閉じ込める真空低温調理法によって全て手間暇かけて作られています。

ご家庭で信州ジビエの味をお楽しみ下さい。

>> 信州ジビエ販売サイト 『ジビエの食卓』
         

鹿肉スパイシーカレー

 

野菜風味の
鹿肉シチュー

 

猪肉のすきやき風

 

鹿肉の味わい
ミートソース

 

鹿肉の贅沢ロースト

 

鹿肉のハンバーグ