近年、野生鳥獣の農作物被害が深刻になっている和歌山県でもシカやイノシシを食材として活かしてゆく取り組みが始まっています。エスポワールでいのしし肉をわけていただいている「いの屋」さんも和歌山県のジビエに関する新制度で認証を受けられました。
食材紹介
和歌山産いのしし
近年、野生鳥獣の農作物被害が深刻になっている和歌山県でもシカやイノシシを食材として活かしてゆく取り組みが始まっています。エスポワールでいのしし肉をわけていただいている「いの屋」さんも和歌山県のジビエに関する新制度で認証を受けられました。