お台場で『ジビエナイト』のイベントを開催しました

お台場の東京カルチャーカルチャーにて、「みんなで美味しくいただく　ジビエナイトお台場」を開催しました。

お陰様で満席となり、トークショーも会場が一体となって非常に盛り上がりました。

イベントの動画はUSTREAMからご覧いただけます。

http://www.ustream.tv/channel/%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E3%83%A6%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%83%A6%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0-%E4%BB%AE%E7%A7%B0

そのとき行ったジビエ検定の問題をご紹介します。

ぜひチャレンジしてみてください。

１.ジビエは体を元気にする「機能食」だと言われます。

鹿肉に含まれる栄養素のうち、ほかの動物に比べて格段に多いのはどれ？

① 塩分 ②たんぱく質 ③鉄分 ④脂分

２.日本で捕獲されたシカを一番食用にしているのは北海道です。

では、２番目は次のうちどれ？

① 沖縄県 ②長野県 ③鳥取県 ④兵庫県

３.シカによる農林業への食害が多いのに加工処理施設が無いのはどこ？

① 群馬県 ②静岡県 ③東京都 ④神奈川県
４.ヨーロッパでは「ジビエ」は古くからの伝統があり、「○○の料理」と言われています。○○は何？

① 貴族 ②豪族 ③マヤ族 ④山賊

５.長野県にある「諏訪大社」では、日本で肉食を禁じていた頃からあるお札を発し、お札を持った人は山の鹿を捕えて食べてよいとされていました。このお札を何という？

① 肉食許可証 ②鹿の札 ③山肉免 ④鹿食免
６.ジビエは数日間ねかして熟成させると、より風味が増して美味しいと言われて

います。熟成させることをフランス語で何という？

① ウイヤージュ ②フザンタージュ ③エルヴァージュ ④ボンボヤージュ
７.ヨーロッパで「ジビエの王様」と言われて珍重されている食材はどれ？

① タシギ ②カワセミ ③カラス ④ヤマシギ
８.本の中世・近世に領主や藩主が狩りをすることを許された場所を何という？

① 狩場 ②漁場 ③持ち場 ④捕獲場
９.次のうち、狩猟対象として認められているのはどれ？

① ニホンリス ②ツグミ ③オナガ ④エゾライチョウ
１０.次の狩猟鳥獣のうち、日本古来のものはどれ？

① コジュケイ ②ハクビシン ③ヌートリア ④ヒヨドリ

皆さんは何問正解できましたか？