生産者への訪問

定休日を利用して、北信州の生産者さんを訪ねました。
飯山市のブルーベリー農家で見せていただいた樹は、どれも樹齢３０年を超える大きなものでした。

種類もさまざまで、大きいもの、小さいもの、甘味が強いもの、酸味があるものと個性豊かで楽しい農園でした。

その後、ズッキーニの農家を訪れました。

飯山市は日本の中でもズッキーニ栽培にいち早く取り組み、もう３０年もの歴史があります。

また、出荷の基準も厳しいため、品質の良さには定評があり、日本中から引き合いがあります。

木島平の「児玉養魚場」さんはずいぶん前からお世話になっています。

信州サーモンやニジマスを育てていますが、特に気に入っているのは「大岩魚」です。

白く美しい身は、信州サーモンとともに２色でマリネにすると、とてもきれいです。

申し分なくきれいな水質で育ち、餌にもこだわっているため、身の味は抜群、とても気に入っています。

生産者さんの熱い思いを聞くと、やはり料理の発想も刺激されますし、開放的な自然の中に身を置くのは心地よいものです。

梅雨の合間でしたが、お天気に恵まれ、最高の１日でした。