11月15日に狩猟が解禁となりました。
当店も本日16日(土)より、今年のジビエメニューが始まりました。
毎年、種類豊富なジビエ料理をお出ししておりまして、全て県内各地の猟師さんに
獲ってきていただいたものです。
鹿、猪、ツキノワグマ、鴨、鳩、キジ、小鴨 etc・・・
今回は、数あるジビエ料理の中で、新作のものをいくつかご紹介致します。
是非、ジビエとワインの至福のひとときをご堪能ください♪
★信州ジビエの自家製ソーセージ
![CIMG5448](https://www.auberge-espoir.com/wp-content/uploads/2013/11/CIMG5448-300x225.jpg)
★遠山郷産ツキノワグマと青トマト・マッシュルームのタルタル風 キノコマリネ添え
![CIMG5446](https://www.auberge-espoir.com/wp-content/uploads/2013/11/CIMG5446-300x225.jpg)
★信州ジビエと冬野菜の温製サラダ仕立て
![CIMG5449](https://www.auberge-espoir.com/wp-content/uploads/2013/11/CIMG5449-300x225.jpg)
★遠山郷産ツキノワグマとフォアグラのショーソンパイ 信州リンゴの赤ワイン煮添え
![CIMG5450](https://www.auberge-espoir.com/wp-content/uploads/2013/11/CIMG5450-300x225.jpg)
★高遠産プティサレ・イノシシ肉のシュークルート仕立て
![CIMG5457](https://www.auberge-espoir.com/wp-content/uploads/2013/11/CIMG54571-300x225.jpg)
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