11月15日に狩猟が解禁となりました。
当店も本日16日（土）より、今年のジビエメニューが始まりました。
毎年、種類豊富なジビエ料理をお出ししておりまして、全て県内各地の猟師さんに
獲ってきていただいたものです。
鹿、猪、ツキノワグマ、鴨、鳩、キジ、小鴨 etc・・・
今回は、数あるジビエ料理の中で、新作のものをいくつかご紹介致します。
是非、ジビエとワインの至福のひとときをご堪能ください♪
★信州ジビエの自家製ソーセージ
★遠山郷産ツキノワグマと青トマト・マッシュルームのタルタル風 キノコマリネ添え
★信州ジビエと冬野菜の温製サラダ仕立て
★遠山郷産ツキノワグマとフォアグラのショーソンパイ 信州リンゴの赤ワイン煮添え
★高遠産プティサレ・イノシシ肉のシュークルート仕立て
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