仔イノシシ骨付きロース肉のロティ

ジビエ時期になると、猟師さんにお願いして子供のイノシシを

獲って頂いています。モモ肉は骨付きのまま生ハムにしています。

ロースは骨付きでロティします。親イノシシとは違い、味わいは

優しく柔らかい肉質をしているので、女性やジビエ初心者の方に

人気のお料理となっています。