ジビエ食材入荷

先程、地元猟師さんからジビエ食材（野鳥）が届きました
いつも、状態良く仕留めていただきありがとうございます！
種類は、山鳩・真鴨・小鴨・ムクドリ・ヒヨドリです。
ジビエを召し上がりに来られるお客様に美味しく食べて頂く為に
これから熟成をしてその時を待ちます。
少し前には、ホシハジロやハシビロカモなどのちょっと変わった鴨も仕留めて頂きました。
猟師さん曰く、冬本番になる頃になるとオオタカが飛び始め、
そうなると鳥類は皆、逃げてしまい獲りにくくなるそうです。