塩尻洗馬産、黒毛和牛バベット（ハラミ）入荷！

シェフお気に入りの食材の一つ、長野県塩尻市の安塚さんが育てた黒毛和牛のハラミと舌が届きました。

ハラミは、その旨味ももちろんですが、適度なサシが入ることでとってもジューシーです。

舌もこれから下処理に入りますが、どんな料理になるのか、今から楽しみです。