ソムリエ野村「新年に飲んでみたいワインBest5」（あくまで理想です) part2

では、前回に引き続き「新年に飲んでみたいワインBest5」2～1位の発表です。

2位 37年ジュヴレシャンベルタン ドクターバロレコレクション
ワイン業界のレジェンドと言われる(勝手に名付けました)幻のワイン。今なお若々しいと言われる味わいは本当なのか試してみたい。

1位 85年 ペリエジュエ ベルエポック シャンパーニュ エミールガレがデザインした白いアネモネのボトルはより贅沢な雰囲気を演出してくれ、30年の歳月が作り出した味わいはさらに至福の時間をもたらしてくれそう。新年を贅沢に、余韻に浸るにはぴったりでは。

番外編
ジビエと合わせるなら、空気銃にて一発で仕留めた青首鴨のロティに、00年ラロマネ グランクリュを前日から抜栓して、ロマネコンティグラスについだものを合わせてみたい。(そんな初夢を見てみたいです)

今年一年エスポワールをご愛顧いただきありがとうございました。
来年からも、料理、ワイン、サービス共により良いものを皆様に提供していけたらと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします。

来年1月の1日～5日までは通常通り営業しております。誠に勝手ながら6日～8日はお休みとさせてていただきます。

では、よいお年をお迎えください。