春のオードヴル

この春の新作オードブルです。
鹿肉の低温で火入れをしたものをスライスして、地元産のポポというフルーツのピューレと鹿肉で作ったリエットを包んだものです。
ポポとフルーティさと鹿肉の相性が絶品です。