ワイナリー訪問

先日、シェフをはじめスタッフ一同で、塩尻市の柿沢地区のサンサンヴィンヤードさんへ見学に行きました。シャルドネの収獲直前ということで糖度が20度を超え、ぶどうの実には透明感がありました。
忙しい時期でしたが醸造施設、畑を詳しく案内していただきました。
収獲、醸造とこれからが気の抜けない時期になるので、頑張って欲しいです。