先日、ジビエの講習を兼ねたお食事を受けました。
新潟県関川村の議員の皆さんがお越しになり、30分程ジビエに関するＤＶＤを見ていただいたのち、
シェフ藤木による講話、質疑応答を行いました。
その後は、ジビエを使ったコース料理をご提供いたしました。
内容は、フランス料理の技法を使ったものから、和風の味付けのものと、カレー、
といった、幅広い料理を召し上がっていただきました。
今後、ジビエのおいしさ、正しい扱い方や知識が広がっていくといいですね。
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