今季のジビエ食材紹介第四弾！！

イノシシ（マルカッサン）骨付き背肉のロティです。

野山を駆け巡ったイノシシはお肉本来のしっかりとした食感、旨味、香りがあります。

ぜひ、骨ごと持ってかぶりついていただきたいお料理です。