生ハム仕込中

例年のこの時季と違って寒くならないため、燻製づくりが思うように進まず、冷や冷やしていましたが、ようやく低温で安定してきました。

それでも、担当は気が気ではなく、毎日何度も肉の状態をチェックしています。

来年度もおいしい生ハムやベーコンをご提供できますように…。