今年も信州に天然キノコの季節がやってきました。
フランスの高級キノコの仲間のアカヤマドリタケは、ソテーにするととろけるような食感に。
ヌメリスギタケモドキは食感がよく、ソテーにしてもスープに入れてもおいしいキノコ。
コウタケは「香茸」と書くことからもわかるように、とても香りがよく、人によってはマツタケよりもおいしいという声も。
他にもサーモンピンクで巨大なマスタケやタマゴタケなど、続々と採れはじめているようです!
![20160715kinoko](https://www.auberge-espoir.com/wp-content/uploads/2016/07/20160715kinoko.jpg)
「タマゴタケと自家製生ハムのサラダ・黒胡椒の香り」
オリーブオイル、黒胡椒の香りとシャキシャキとした食感がたまらない一皿。
採れたてだからこそ楽しめるサラダ仕立てのお料理です。
![tamagotake_salad](https://www.auberge-espoir.com/wp-content/uploads/2016/07/tamagotake_salad.jpg)
カテゴリー別記事一覧
過去のブログ記事一覧