サラミも熟成開始！

一晩で20cmも積もり、スタッフ総出での早朝雪かきから一日が始まります。

雪のおかげで寒さが和らぎ、お昼ごろには晴天で普段よりも過ごしやすい気候でした。

そして雪の中一晩かけて冷燻したサラミを熟成開始。

最初は大きなフランクフルトのようなサイズですが、乾しあがりは4分の1ほどのサイズにまで縮まります。