スペシャルなディナーでした！

今日はシェフのつくる特別なフルコースを楽しんでいただきました。

熟成したシャンパンに合わせての食材はなんと「パクチー」です。

東御市の農家さんが栽培してくださったもので、葉の部分、根の部分をそれぞれ違った料理に仕立てました。

個性ある食材なのにワインと違和感なく調和したそうで、まさにシェフの狙いどおりでした。

他にも極上のツキノワグマ背ロースや、鹿児島の皮つき猪などシェフのお気に入りの食材と遊び心も入ったコースに皆さんご堪能いただきました！