本日のジビエメインです！

狩猟期も終盤ですが、エスポワールではまだまだジビエ料理をご提供していきます！
今回はツキノワグマを使ったバロティーヌです。こだわりは猪の皮をじっくり煮込んで熊肉を包み込んでいます。なんとも言えない猪皮の弾力と旨味のある熊肉が魅力です！