信州産サフォークが届きました！

信州新町のサフォークの枝肉を分けてもらいました。

引き合いが多く希少な食材です。特徴は干し草を飼料とするため、個体が大きくなってうまみをもった羊でも香りが少ないため肉の味が楽しめます。

ロースの部位でもサシが入ってます！

お客様にお出しできる時にはまたブログでご紹介いたします！