熊肉のすき焼き

ジビエコースに新たな料理が加わりました。

鳥取県の若桜町より届いた最上級の熊肉です。

これを洋風すき焼き仕立てにしました。

ナイフやフォークではなく、お箸で気軽に召し上がっていただけます。

脂がのっています。熊の脂はさっぱりとしていて甘みを感じます。

割り下に工夫があります。

食数限定のため、売り切れ次第終売です。