3月3日（土）の野村ユニソン（株）さんとのワイン会盛り上がりました。
テーマであるブルゴーニュ自然派ワインはどれも奇麗なつくりで、中でも難しい作柄となった2015年、16年のワインはほかの地域からブドウを分けてもらい作ったという輸入元さんならではのエピソード。これも良い年にはない工夫と味わいがありました。コース料理はオールジビエの構成。中でもメインのツキノワグマの赤ワイン煮込みは特にご好評いただきました！
次回はシェフからの提案で、より個性ある自然派ワインと個性のある内臓料理を予定したいと思います！内臓料理は下処理のテクニックが問われる料理人の腕の見せどころです。
日にちは追ってご連絡いたします。
ご興味のある方はぜひご参加お待ちしております！
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