ジビエ食材（アナグマ）

以前からリピーターのお客様からご要望がありました、
『アナグマ』が数日前に猟師さんより届けられました。
予想していたのよりずっと大きく（タヌキよりやや大きめ位）
脂身も程良くのっていました。
手も『クマ』と名が付くだけあって、しっかりした爪がついていました。
どう料理するかは、まだ検討中だそうでが
今からとても楽しみです