ソムリエの日課

東京では１ヵ月間まったく雨が降らず乾燥注意報が出されたとニュースで聞きました。
蓼科も、燻製作りに最適とされる湿気があまりない地域です。
今は寒波が来た時に降った雪がそのまま残されている状態で、水分は多少あるのですが
空気中はやはり乾燥しています。
ワインセラーの温度・湿度は特に気を配らなくてはならないので、
ソムリエは毎日砂利に水をあげ、湿度を保っています。
地味な作業に見えますが、とても大切な仕事です