米粉のパスタ

地産地消アドバイザーとして関わっている千曲市。
おばすて（姨捨）の棚田米を使った米粉パスタの開発を提案しました。
千曲市産小麦と米粉を使ったパスタを長野市のパスタ屋さんに試作してもらい
試食しました。
配合を少し変更してもらい、7月下旬には近藤市長と一緒に再度試食させて
もらう予定です。
パスタソースは、千曲市特産の食材を使い市内各エリアの特色あるものを
開発したいと思っています。
おばすて（姨捨）の棚田をはじめ、千曲市の風景が目に浮かぶようなパスタが
出来上がるといいなと思います。