安曇野の玉ねぎ

おととい信越放送の『３時は！ららら』の収録で安曇野市で８６歳の元気なおじいちゃんが作る
玉ねぎ畑に行ってきました。
この玉ねぎは新玉ねぎの時はとても甘味があり生でも食べられるのですが、
乾燥させてからも切ってから２０分程経つと辛味が消え、新玉ねぎ同様甘味が出てきて
生でも食べれるのが特徴です。

今回現地で作った料理は『新玉ねぎと鶏もも肉のヴァプール』です。
新玉ねぎの甘味が鶏肉やスープに浸み出して旨味たっぷりの料理になっています。