シェフこだわりの一皿

ランチ・ディナー共にオードブルとメイン料理の間に『シェフこだわりの一皿』というお料理を
お出ししております。時期により内容は変わりますが、
昨日から、野尻湖の天然ウナギといたや貝・夏野菜などを角切りにし、ナスと牛乳などで作った
冷制スープをかけたお料理をお出ししております。
野尻湖は年間水温が低い為、ウナギの成長が遅く50年生きているウナギも中にはいるそうです。