ジビエの季節もまもなくです。

蓼科にあるエスポワールも最近はめっきり冷え込んできました。

キノコのシーズンも終わりとなり、ちょうど入れ替わりで１１月１５日狩猟解禁。

本格的なジビエのシーズンとなります。

今期も猟師さんに狩猟の依頼をしています。

鹿、猪など定番のジビエの他に熊や多種の野鳥など稀少なものも予定しております。

路面の凍結など気候条件などでご来店するのも一苦労かと思いますが

来てよかったと思っていただけるよう、

精一杯のおもてなしと極上のジビエ料理をご用意しておりますので

ご来店のほどお待ちしております。

写真は去年のジビエ料理のものです。