タシギを獲っていただきました！

ジビエの野鳥類の中でも、個体の小ささと素早い動きにより仕留めることがとても難しいタシギを獲っていただきました。

ヤマシギに比べると一回り小さいのですが、今回のものは大きめで、一瞬ヤマシギと間違うくらいです。

調理法はヤマシギと同じく、ローストしたものをその内臓で作るペーストと一緒に盛り付けるクラシックスタイルです！
タシギは希少な食材ゆえ、タイミング次第でのご紹介となりますが、他にも様々なジビエのご用意が出来ますので是非お問い合わせ下さい！