11月ももうすぐ終わり、今年も残すところ一ヶ月となりました。…..
季節
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2017.11.27
2017.11.19
狩猟解禁しました
11月15日狩猟解禁となり、 楽しみにお待ちのお客様もおいで…..
2017.11.12
ジビエの季節もまもなくです。
蓼科にあるエスポワールも最近はめっきり冷え込んできました。 …..
2017.10.30
長野県のお花をいただきました
とてもきれいなシクラメンをいただきました。 かわいらしい小さ…..
2017.10.28
蓼科は紅葉がとてもきれいです
エスポワールのガーデンも秋らしい色づきを見せ始めています。 …..
2017.10.02
屋根から不思議な音がします。
近頃食事中のお客様から、屋根から何か音がすると言われます。 …..
2017.09.30
キノコ堪能コース始まりました。
今年は量が少ないと言われていますが、早朝から山に入り沢山採っ…..
2017.09.26
エスポワールでキノコを収穫しました!
毎年エスポワールでは恒例のハタケシメジの収穫。今年はサービス…..
2017.08.23
一足はやい秋の風情が見えました。
お盆のにぎやかさも落ち着き、ふと見上げると エスポワールの敷…..
2017.08.22
キノコ、たくさんあります!
エスポワールの一年のサイクルの中で、最も忙しいお盆も過ぎ、店…..
2017.08.05
新しい野菜です。
エスポワールでは、さまざまな食材を使わせていただいています。…..
2017.07.19
ふさすぐりが咲いています。
ガーデンに赤い果実が実りました。 フランスではグロゼイユと言…..
2017.07.14
ハタケシメジが届きました!
今期初のハタケシメジです。 このところの湿度と気温で出てきた…..
2017.07.02
夏の食材です。
本日初お目見えした、夏に使う食材たちです。 まずは長野県長和…..
2017.07.01
キノコを仕入れました。
初夏が一番おいしいと言われる、ヌメリスギタケモドキ。 今年最…..
2017.06.30
ガーデンに桜の実がなりました。
かわいらしく、ちょこんとひとつだけ…! 桜の木になっているの…..
2017.06.27
天然のBGMです。
最近、ランチ中に 「この鳴き声はなんですか?」 と、よく聞か…..
2017.06.11
初夏の便り
茅野市の農家さんの畑で見つけました。 きゅうりの花とクレソン…..
2017.06.09
農家さんを訪ねました。
今日は営業前に茅野市の農家さんの畑を訪問してきました。 非常…..
2017.06.04
ガーデンからハーブが。
太陽の光が射し、植物が活気を、 緑がにぎわいを見せています。…..