7月18日(水) 東京・池袋のホテルメトロポリタン池袋にて、…..
料理・食材
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2012.07.20
2012.07.16
アーティチョーク3種類
以前から、ご好意にしていただいているお客様で 地元でアーティ…..
2012.07.11
畑で野菜収穫してきました
車で15分ほど下ったところに、当店のお野菜を作ってくださって…..
2012.07.09
キノコ採りに行ってきました!
今日は、朝6:30諏訪インター集合で、キノコ名人の宮本さんと…..
2012.06.20
地元産のアーティチョークが届きました
茅野市産の農家さんからアーティチョークをわけていただきました…..
2012.06.16
6月13日(水),14日(木)とお店の連休を利用して、和歌山…..
2012.06.06
2種類のジュース
富士見高校養蜂部とのコラボ企画で、2種類のジュースが出来あが…..
2012.05.31
日本ジビエ振興協議会設立セミナーの仕込み
本日、東京のJTBビルにて当店シェフが代表を務めます 「日本…..
2012.05.25
一日いろんな事がありました
昨日の木曜日はいろいろな所へ行ってきました。 まず、アーティ…..
2012.05.21
飯山のアスパラ農家さんのところに来ています
SBC信越放送の3時は!ららら♪の毎月第4月曜日に番組を担当…..
2012.05.19
新しいデザートメニューが加わりました
塩尻のトマト農家さんから高糖度トマトを分けていただいたので …..
2012.05.15
こんにゃく芋から芽が出た
以前、農家さんから頂いたこんにゃく芋から芽が出てきました。 …..
2012.05.14
タラの芽発見!
エスポワールの庭先にタラの芽を発見! というか、シェフに教え…..
2012.05.13
農水省の食堂で鹿肉ハンバーグが食べれます!!
6月4日(月)~8日(金)までの5日間限定で、 農水省第一食…..
2012.05.12
ルバーブの花が咲きそうです
気がつけば、当店のお庭にあるルバーブがいっぱい蕾を付けて、 …..
2012.05.11
静岡県のお茶畑に行ってきました
東京のJAビルにて毎月第3金曜日に料理講習をしております。 …..
2012.05.05
松本エキナカマルシェ限定メニュー
松本駅ビルMIDORI1階の『マルシェ食堂』で5月5・6日限…..
2012.05.01
魚買い付け中
今日は、朝からスタッフと一緒に魚の買い付けに行きました シェ…..
2012.04.30
食材調理中
ゴールデンウィーク前半お天気に恵まれ、当店の桜もやっと2分咲…..
2012.04.28
敷地にシイタケ発見
今日の蓼科はちょっと汗ばむ陽気で、風も吹き心地よい一日となり…..