料理・食材

１０月２７日（木）はカリフォルニアのレストラン『シェパニーズ…..

今日は、蓼科は朝から霧と雨で薄暗いお天気になりました。 ラン…..

10月17日に代々木上原にてOpen Tokyoのイベントで…..

今朝、お店に7時集合で八千穂方面にキノコ狩りに行ってきました…..

先日の木曜日、お店の休みを利用して長野県の北信・中信あたりの…..

地域の食材を活かし、産業に結びつけるための講座を頼まれ、群馬…..

厨房を覗くと、フランス料理で重要なソース作りの仕込みをしてい…..

本来は秋（１０月前後）に生える『コムソウ』ですが、 今年は早…..

昨日、地元のキノコ採り名人の方から今までで最高記録になる位の…..

信越放送の『３時は！ららら』の番組内で月に１回、 『長野県の…..

フルーツや野菜が豊富になってきたので、新しくフレッシュフルー…..

今期からメニューに登場している『バロティーヌ』 意味は、詰め…..

７月２５日（月）北信地方事務所「北信地域の鳥獣肉利用を考える…..

８月から東京駅構内の売店「旨囲門」で、鹿ジャーキー、鹿肉弁当…..

当店のお野菜を作って下さっている農家さんのところで 新しく『…..

昨日の雨やこの頃の少しだけ降る雨のせいで、湿度がグ～ンと上が…..

長野県や全国で有害鳥獣による里山への被害の状況や、 食肉とし…..

地産地消アドバイザーとして関わっている千曲市。 おばすて（姨…..

いつも高糖度トマトを分けて頂いている塩尻のトマト農園さん。 …..