エスポワールのお野菜を育ててくださっているおばあちゃんです。…..
料理・食材
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2011.02.23
2011.02.13
バースデーケーキ
この3連休は、蓼科は大雪に見舞われ、当店まで辿り着けない お…..
2011.01.31
信州サーモンフェア(エキナカマルシェ食堂)
松本駅ビル1階に昨年11月にオープンしました『エキナカマルシ…..
2011.01.30
杏仁のブランマンジェ
千曲市はあんずの生産が盛んなところです。 あんずの実は、デザ…..
2011.01.28
信州サーモン
昨日、安曇野の明科というところへ信州サーモンを育てている養魚…..
2011.01.25
今日のまかない(スタッフの食事)
昨日の夕方から今日の早朝まで蓼科は雪がしんしんと降り、折角解…..
2011.01.24
鹿肉サラミの仕込み
毎年、乾燥した冬に一年分のベーコンや生ハムを仕込みます。 鹿…..
2011.01.21
フルーツトマト
昨日は、塩尻市にあるトマト農家さんのところへ行ってきました。…..
2011.01.19
ジビエ食材(鹿)
昨日に引き続き、今度は鹿が届きました。 猟師さんから届いた鹿…..
2011.01.18
ジビエ食材(アナグマ)
以前からリピーターのお客様からご要望がありました、 『アナグ…..
2011.01.15
イノシシ猟
1月13日お店の定休日を利用して、イノシシ猟に同行させていた…..
2011.01.12
冬の仕込み
低温注意報が出てから、毎日蓼科は凍るような風が吹いてとっても…..
2011.01.11
取材中
今日は、信越放送の『3時はららら』の取材で『雪中キャベツ』を…..
2011.01.09
ジビエ食材入荷
先程、地元猟師さんからジビエ食材(野鳥)が届きました いつも…..
2009.04.27
三ケ日みかん
4月9日 昨日無事テレビ収録を済まし静岡県三ケ日町に移動、長…..
2009.04.18
愛知メバルつり 片名漁港
3月より中日新聞内の「味な提言」と言うコーナーで連載をはじめ…..
2009.04.14
木曽 子牛市場
平成21年3月5日(木)塩尻市洗馬にある安塚精肉店、以前、長…..
2009.04.13
塩尻ワインエキナカビストロ 開催
平成21年1月29日~2月4日まで行われた。昨年、信州ジビエ…..
2008.12.19
信州の冬のごちそう第2弾!!
塩尻ワインエキナカビストロ ~おしゃれに気軽に味わう塩尻キュ…..
2008.12.05
東御市のクルミ 生のクルミに感激!&クルミ料理フルコースの試食会
東御市でクルミ収穫体験! 10月9日(木)、自分の店の定休日…..