料理・食材

本日、茅野でハーブ栽培をされている農家さんのところへスタッフ…..

明日からGWとなります。 エスポワールでは、春からのメニュー…..

春を感じさせてくれる食材のひとつアスパラガスが届きました！ …..

この春の新メニューのデザートでは、毎年分けて頂いている塩尻市…..

今年は例年より雪が少なく、そろそろかな〜と山菜採りに行きまし…..

いよいよ狩猟期も最終となってきました。 今シーズンの狩猟期も…..

お彼岸が過ぎてぐっと気温が下がり、蓼科では早々にストーブが活…..

信州新町のサフォーク羊が届きました。 エスポワールのメニュー…..

先週は藤木シェフが特別講師を務める「エコール辻東京」の校外学…..

オープン以来春の定番料理としているアスパラガスが千曲市から届…..

本日のメニューに鹿肉のスペアリブの赤ワイン煮込みが加わりまし…..

3月12日よりおやすみをいただいておりましたが、今日から食材…..