台風24号の影響による断水のため、本日のディナー営業はお休み…..
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2018.10.02
2018.10.02
本日のランチ営業はお休みいたします。
昨日からの停電は、関係者の方々の深夜にも及ぶ作業のおかげで復…..
2018.10.01
停電中にてご不便をおかけしております。
昨日の台風の影響で、深夜より蓼科エリアは停電となっております…..
2018.09.29
秋の新メニュー
お彼岸が過ぎてぐっと気温が下がり、蓼科では早々にストーブが活…..
2018.09.12
ニカワハリタケ
めずらしいキノコが届きました！ 『ニカワハリタ…..
2018.08.28
信州新町産サフォーク
信州新町のサフォーク羊が届きました。 エスポワールのメニュー…..
2018.08.26
ジュ・ド・オマールの仕込み
エスポワールの朝食用のオマール海老のだし汁をとりました。 …..
2018.08.09
エコール辻東京校外学習
先週は藤木シェフが特別講師を務める「エコール辻東京」の校外学…..
2018.07.28
蝉
みなさんは蝉が羽化する瞬間を見たことがありますか？ その瞬間…..
2018.07.13
夏メニューはじまります！
早くに梅雨があけたと思いきや、ここ蓼科付近も連日のゲリラ豪雨…..
2018.07.06
全国ジビエフェアの取材がありました！
先日オーベルジュ・エスポワールにて、ジビエ肉を普及させるため…..
2018.06.22
松本大学へ
毎年恒例になっている松本大学・健康栄養学科２年生とのジビエを…..
2018.06.15
声の正体は？
この時期お客様に「この鳴き声は何がないているのですか？」とた…..
2018.06.10
ワイン勉強会
来たる６月１６日に開催される「アバ料理と自然派ワインを楽しむ…..
2018.06.06
黒＆紅
本日はめずらしいお野菜の紹介です！ 先日のブログでも紹介した…..
2018.06.04
生産者さん訪問Part２‼
信州大王イワナに続いては、長野市の信州新町にサフォーク種の羊…..
2018.06.01
生産者さん訪問
また生産者さんのところへ行ってきました！ 今回は長野県を代表…..
2018.05.29
ソトレシピ
今日はこの新鮮でカラフルな野菜たちをたずさえて、「ソトレシピ…..
2018.05.21
今井さん
昨日の塩尻ワイナリーフェスタではたくさんのお客様にサントリー…..
2018.05.18
今週末は、
今週の土・日曜日は『塩尻ワイナリーフェスタ2018』にフード…..