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昨日は、かねてより予定をしていました新春特別ワイン会を開催し…..

1月13日（土）開催予定の新春特別ワイン会の日にちが近づいて…..

天然酵母を勉強中のスタッフが、ライ麦とレーズンからおこした天…..

2017年も残すところあとわずかになりました。 今年も多くの…..

エスポワールでは朝食でお出ししている定番のアイテムの一つ、自…..

今日はシェフから若手スタッフが黒豚のテット（頭のお肉)のさば…..

本日の作業は毎年の恒例行事、防腐剤塗り。 デッキ、燻製小屋、…..

このみかんは生産者さんの細やかな手入れと、温暖な和歌山県なら…..

エスポワールで今年初めて雪が積もりました。 出勤の時には降っ…..

今日は信州、安曇野市で育てられているラ・フランス(洋梨)のデ…..

エスポワールはジビエでカラスも紹介しています。 一般的にはあ…..

今日は気温も上がり、過ごしやすい気候となりましたが、静かなラ…..

今日紹介するジビエは信州高山村で仕入れた月の輪熊！ 最近は鹿…..