今年もシェフが会長を務める国産ジビエ流通規格検討協議会主催の…..
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今年もシェフが会長を務める国産ジビエ流通規格検討協議会主催の…..
前回に引き続き1月13日の特別ワイン会のワインのご紹介です。…..
新春を迎えた2018年1月に大変贅沢なワインを揃えてのワイン…..
ジビエの野鳥類の中でも、個体の小ささと素早い動きにより仕留め…..
11月15日狩猟解禁となり、 楽しみにお待ちのお客様もおいで…..
今年もクリスマスまであとひと月程になりました。 桜が咲いてか…..
蓼科にあるエスポワールも最近はめっきり冷え込んできました。 …..
今日は柿をたくさんいただきました。 一つ一つ手作業で繋いでい…..
とてもきれいなシクラメンをいただきました。 かわいらしい小さ…..
エスポワールのガーデンも秋らしい色づきを見せ始めています。 …..
10月21日 エスポワールにてまた新たに一組の夫婦が誕生しま…..
食を通じて皆さんの魅力を生かし、様々な可能性に挑戦してみませ…..
信州の南、木曽郡木曽町の開田高原で育てられたミルクを使用した…..
フィリップ・パカレのワインと信州天然キノコを使った藤木シェフ…..
当日用意するワインを一足早くいただきました。 野村ユニソンさ…..
当日用意するワインを一足早くいただきました。 野村ユニソンさ…..
珍しい野菜を農家さんからいただきました。 ハヤトウリ。こちら…..
長野県富士見町で特産にしている真っ赤なルバーブ。 そのまま食…..
近頃食事中のお客様から、屋根から何か音がすると言われます。 …..
今年は量が少ないと言われていますが、早朝から山に入り沢山採っ…..