ブログ記事

エスポワールでは、さまざまな食材を使わせていただいています。…..

本日は夏に向けての涼しげな新メニューが初登場しました。 豚の…..

信州、蓼科も本格的に暑くなってきました。 そしていろとりどり…..

本日紹介するのはなんと豚の耳。 沖縄などではミミガーと呼ばれ…..

ガーデンに赤い果実が実りました。 フランスではグロゼイユと言…..

この時期は野菜が充実してきますが、 それらの夏野菜を使った料…..

素晴らしいピノノワールが生まれるシャンパーニュ地方の Bou…..

連日キノコの内容になりますが、この時期のキングオブキノコとい…..

今期初のハタケシメジです。 このところの湿度と気温で出てきた…..

長野県千曲市はあんずの一大産地。 二種類のあんずが今日は届き…..

エスポワールで定番にしている豚肉のペースト。 バターやオリー…..

初夏が一番おいしいと言われる、ヌメリスギタケモドキ。 今年最…..

かわいらしく、ちょこんとひとつだけ…！ 桜の木になっているの…..

最近、ランチ中に 「この鳴き声はなんですか？」 と、よく聞か…..

美味しいトマトを作ってくださっている塩尻の野村農場さんに、 …..

信州ならではの食材、信州サーモンを 標高が高く冷涼なこの土地…..