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エスポワールのドリンクメニューで定番にしている野草茶。 この…..

ランチ・ディナー共に盛り上がりを見せたG.W. シェフ自ら最…..

テリーヌとは肉などを型に詰めてオーブンで火を入れ その後冷ま…..

ジビエコースに新たな料理が加わりました。 鳥取県の若桜町より…..

G.W.からディナーでお客様に提供しているアミューズ・ブーシ…..

バゲットは水分量を多くし小麦粉の風味を引き出してます。 米粉…..

この春のメニューのキジを使ったオードブルに合わせるフォアグラ…..

本日もご注文いただきましたアスパラの一品。 長野県の千曲市の…..

和歌山出身スタッフの実家から大変立派なタケノコを送っていただ…..

G.W.ももうすぐですね！ エスポワールではみなさまにお楽し…..

やっとエスポワールにもふきのとうが！ 普段から長野県産のもの…..

新メニューのための下準備をしました。 なんともいえない食感が…..

日中は暖かくなってきました。芝生の緑も増えてきて 本日も食後…..

天候に恵まれたため、茅野市内へあるものを探しに行くと ありま…..

信州新町のサフォークの枝肉を分けてもらいました。 引き合いが…..

エスポワールの窓際の席から見ていただける大きな桜の木につぼみ…..

エスポワールでは多くの食材を使いますが その中でもなくてはな…..