雪は少ないですが、素晴らしい天気の新年のスタートです。 本年…..
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2017.01.01
2016.12.31
良いお年を！
この一年エスポワールをご愛顧頂きまして誠に有難うございました…..
2016.12.31
ワインリスト更新
お店のワインリスト更新しました！ ブルゴーニュの90年代、ロ…..
2016.12.28
生ハム仕込み
今日ははイノシシ、鹿の生ハムの仕込みです。 まずはスジなどを…..
2016.12.24
クリスマスディナーのメイン料理
クリスマススペシャルコースをお楽しみいただきました！ 天然が…..
2016.12.23
青トマト
塩尻のノムさんトマトをいただきました！ 塩尻市で水耕栽培にて…..
2016.12.18
びわの花
びわの花です！ 三重県のびわ農家さんから頂いたびわの花が咲い…..
2016.12.17
トリュフ
冬の王道食材のトリュフ！ お料理の仕上げにスライスしてお楽し…..
2016.12.13
ジビエ多数入荷しています！
エスポワールでは国産ジビエが大変充実しており、諏訪茅野エリア…..
2016.12.09
クリスマス用のシャンパーニュが届きました！
昨年の暖冬とはうって変わって早くも雪がチラつく蓼科。 今年は…..
2016.12.06
薪割り
ジビエシーズンと並行してエスポワールでは薪割りのシーズンでも…..
2016.12.04
ジビエ料理
本格的なジビエシーズンのジビエフルコースは充実しております！…..
2016.11.15
ジビエシーズン到来！
本日より狩猟が解禁され、さっそく猟師さんが今季最初の獲物を届…..
2016.11.14
先日コラボレーションワイン会が開催されました！
今回はサントリーワインインターナショナルさんとのコラボで、素…..
2016.11.07
今年のクリスマスはスペシャルコースで！
蓼科もすっかり紅葉のピークを迎え、八ヶ岳の山頂も白くなり始め…..
2016.10.31
狩猟期のジビエ堪能コースは……
蓼科の秋も深まり、狩猟期が始まる11月15日まであと半月とな…..
2016.10.30
登美の丘ワイナリーさん訪問
11月12日（土）に行われるサントリーさんとのコラボワイン会…..
2016.10.25
早朝お手伝い
今日は農家さんの花豆の収穫後の片付けに来ました。 朝霜が降り…..
2016.10.21
BS1『経済フロントライン』でジビエが特集されます
明日１０月２２日（土）午後10：00～『経済フロントライン』…..
2016.10.18
JAcomにシェフへのインタビューが掲載されました。
昨今、シェフ藤木が野生鳥獣による農家への被害を減らすためにジ…..