いつもお世話になっている農家さんの畑のジャガイモたち。 先日…..
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2016.06.22
2016.06.18
松本大学の校外学習を行いました。
今日は松本大学1年生の校外学習がありました。 シェフお気に入…..
2016.06.15
twitter活動再開しました。
エスポワールの料理や食材、スタッフの日々の活動や蓼科の四季折…..
2016.06.14
『ジビエ堪能プラン』はじめました。
このたび新たな宿泊プランのひとつとして、『ジビエ堪能プラン』…..
2016.06.13
ヤマボウシ
木々の緑も色濃くなってきた初夏の蓼科。 庭のヤマボウシの花が…..
2016.06.08
見学させていただきました。
今日はスタッフ全員で生産者さんのところへ見学にいきました。 …..
2016.06.07
ラジオ出演
当店のシェフ、藤木がラジオ番組に出演します！ 放送局はNHK…..
2016.06.04
ブルゴーニュワインが入荷しました。
フランスブルゴーニュのモレサンドニ村に本拠地を置く作り手のジ…..
2016.05.30
エスポワールワイン会お楽しみいただきました。
今回のワイン会テーマであるシャンパーニュ地方でつくられたお酒…..
2016.05.29
JapanTimesに掲載されました。
Japan TimesにG7 新潟農業大臣会合で提供したジビ…..
2016.05.27
マリアージュ勉強会
先日、料理とワインのマリアージュ勉強会をしました。 10銘柄…..
2016.05.24
花豆の作付け
今日はスタッフみんなで、農家さんの花豆の棚作りのお手伝いに行…..
2016.05.23
山椒の花
お店の裏手に植えてある山椒の花が満開になっていました。 こん…..
2016.05.22
鳴き声
この時期のランチ時間になると虫の鳴き声が聞こえてきます。 よ…..
2016.05.20
料理が華やかになりました！
蓼科は朝晩はまだまだ冷え込みますが、日中はかなり暖かくとても…..
2016.05.17
今年もワイナリーフェスタに参加させていただきます。
来る５月２１日（土）と２２日（日）に開催されます「塩尻ワイナ…..
2016.05.13
今年の初物天然キノコ！
エスポワールの周りもだいぶ新緑に覆われてきましたが、早々天然…..
2016.05.11
6月25日ワイン会開催！
ワイン会を企画しました。 ６月２５日(土曜)にエスポワールに…..
2016.05.08
今日のアスパラ料理
今日のアスパラ料理は長野県千曲市産のホワイトとグリーンアスパ…..
2016.05.05
芽吹き
GWも後半になり、蓼科は新緑が芽吹いてきています。 ふと気づ…..