今日のアスパラ料理は長野県千曲市産のホワイトとグリーンアスパ…..
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2016.05.08
2016.05.05
芽吹き
GWも後半になり、蓼科は新緑が芽吹いてきています。 ふと気づ…..
2016.05.02
巨大ムール
昨日のシェフのスペシャルコースの一品は『岡山県産シャコとムー…..
2016.05.01
5月5日は臨時営業！
GW期間中の木曜日、5月5日は臨時営業させていただきます。 …..
2016.04.26
「うまいッ！」再放送！
4月24日日曜日にNHK総合TVにて放送されました「うまいッ…..
2016.04.24
「G7新潟農業大臣会合でジビエ料理提供」
弊店シェフ藤木が、昨日４月２３日（土）に新潟県新潟市で開催さ…..
2016.04.23
「うまいッ！」明日朝放送！
明日２４日(日)にNHK「うまいッ！」のテレビ放送があります…..
2016.04.22
開花状況です。②
ここ数日暖かい日が続き、例年よりかなり早く満開を迎えそうです…..
2016.04.19
ワイン勉強会
ワイン勉強会をしました。 昨日は、同じ茅野市のワイン輸入元の…..
2016.04.15
開花状況です。
暖かな日差しのおかげで、メインダイニングから見える小彼岸桜の…..
2016.04.10
和気藹々
今日は休憩時間に皆で運動不足解消！ 大縄跳びやバトミントン、…..
2016.04.08
蓼科の動物たち
蓼科もだんだんと春の陽気が顔を見せ、山の動物たちも動き始めて…..
2016.04.03
『うまいッ！』
昨日エスポワールでNHK「うまいッ！」のテレビ収録がありまし…..
2016.04.01
開店！
本日4月1日から、今年度の営業を開始します。 皆で探してきた…..
2016.03.30
開店準備！
準備中です！ 4月1日の開店に向けて、厨房では仕込み。ホール…..
2016.03.20
初夏のワイン会
エスポワールワイン会のご案内です。 福寿草も咲いて、春らしく…..
2016.03.16
本日からお休みいただきます。
本日16日水曜日から31日木曜日まで研修のためお休みをいただ…..
2016.03.13
菊芋のポタージュ
菊芋を使ったポタージュです。 フランスでは菊芋のスープは定番…..
2016.03.09
ジビエ研修
愛知県から、ジビエ解体視察、スチームコンベクションオーブンに…..
2016.03.08
春の香りのデザート
春の新デザートの試作をしました！ 春と言えばふきのとうは外せ…..