ブログ記事

新作デザートに、お米を使ったメニューが登場です。 その名も「…..

新作の料理の試食会をしました。 この春から登場予定のオマール…..

今日は塩尻の桔梗が原にあるワイナリーから、冬場に剪定したワイ…..

この春の新作オードブルです。 鹿肉の低温で火入れをしたものを…..

長野県の池田町の農家さんから野菜をわけていただきました。 蓼…..

エスポワールの春の名物でもある桜のつぼみも徐々に膨らんできま…..

長野県では老舗ワイナリーの１つでもある井筒ワイン。そのフラッ…..

オーベルジュ・エスポワールのランチ、ディナー、ホテルの営業を…..

愛知県豊橋産のフレッシュウズラ調理しました。 新鮮なウズラを…..

蓼科の冬は、寒さも厳しくなりますが、乾燥の時期でもあります。…..

エスポワール食材も徐々に春らしくなってきました。これからの山…..

千曲市の生産者さんから今年も、大きなアスパラを仕入れさせてい…..

当店の裏にある木の写真です。 いつのまにか、こんなにも鹿さん…..

希少なワインが入荷しました。 1972年のLa Romane…..

オーベルジュエスポワール、シェフ藤木徳彦著書の本が発売されま…..

今日は、勉強のためフランス産のパロンブ（森鳩）を仕入れました…..

こちらは先日、シェフが鹿児島県に料理講習会の講師として呼んで…..