ブログ記事

オーベルジュエスポワール、シェフ藤木徳彦著書の本が発売されま…..

今日は、勉強のためフランス産のパロンブ（森鳩）を仕入れました…..

こちらは先日、シェフが鹿児島県に料理講習会の講師として呼んで…..

昨日のブログの続きですが、昼間はジビエの情報交換会に参加し、…..

数日前のディナー。 お二人のお客様が楽しまれたワインは、03…..

まだ、全部ではないですが、イノシシ、クマの生ハムが徐々に出来…..

フランスでは、保護鳥となっており、なかなか手に入りにくいベカ…..

では、前回に引き続き「新年に飲んでみたいワインBest5」2…..

いよいよ2014年も残りわずかとなってきました。新年といえば…..

狩猟期も本格的になり、ハンターさん達から日々、おいしいジビエ…..

毎年恒例の、生ハム作りが始まりました。 毎朝、外の気温が10…..

蓼科は、ここ数日の雪ですっかり白銀の世界になってしまいました…..

ホールにいるＴ氏は漬物を作るのが上手で、いろいろな漬物をまか…..

昨日は七五三でしたね。 エスポワールにも、ご家族揃っての三歳…..