私たちがキノコ採りに行っても、こんなキノコたちには出会えませ…..
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2014.07.27
2014.07.13
天然キノコが届きました
毎年お世話になっているキノコ採りの方から、初物…..
2014.07.11
信州食材巡り③
三つ目に訪ねたのは、黒姫高原の酪農家さんです。 はじめ見学は…..
2014.07.08
信州食材巡り②
パプリカの次は、夏の風物詩「とうもろこし」です。 信濃町の黒…..
2014.07.07
信州食材巡り①
7月3日(木)にお店の定休日を利用して、信州のこだわりの生産…..
2014.07.06
大学生に野外授業
毎年、松本大学の人間健康栄養学科の1年生に野外講習をしていま…..
2014.06.27
ジビエの獣肉処理施設の見学に行ってきました
長野県中川村に今年3月に開業したジビエの獣肉処理施設にお邪魔…..
2014.06.17
うちのバリスタ
現在エスポワールで研修中のスタッフSは、バリスタ経験者。 「…..
2014.06.15
ワイン会盛り上がりました
昨日は、エスポワール恒例のワイン会の日でした。 今回のテーマ…..
2014.06.14
ワイン会当日
今夜はワイン会。 今回はセカンドワインをお楽しみいただきます…..
2014.06.02
ワイン会の仕込みが始まりました。
毎年恒例のエスポワール・ワイン会。 今回のテーマは『セカンド…..
2014.05.26
6月2日(月)~6月6日(金)まで農林水産省北別館「消費者の部屋」にて「ジビエ(野生鳥獣)について考える~地域資源としてジビエの有効活用~」と題して展示を行います。
弊店シェフ・藤木徳彦が代表を務める日本ジビエ振興協議会では、…..
2014.05.25
三越伊勢丹新宿店「第5回 チアアップ!ニッポン~日本の食と暮らし展~」でジビエメニューを提供します
5月28日(水)~6月2日(月)三越伊勢丹新宿店・本館6階催…..
2014.05.23
松本大学の応用調理学実習をしてきました
昨日は、松本大学の2年生に鹿肉の応用調理学実習を教えてきまし…..
2014.05.19
『おかわり日本』の放送ロケに行ってきました
5月14日、15日のお店の連休にかけて NHK・BSプレミア…..
2014.05.18
まだ桜が咲いています!
当店の庭には、お店が建つ前からもともとこの地にあった桜があり…..
2014.05.17
塩尻市のワイナリーフェスタに参加しています!
今日、明日と塩尻市で開催されている『ワイナリーフェスタ』 の…..
2014.05.02
桜が満開です!
今日からGW後半です。 お天気が気になるところですが、ここ数…..
2014.04.23
新鮮なお野菜が届きました!
先日、いつも珍しいお野菜を作って下さっている農家さんが リー…..
2014.04.19
正社員募集のお知らせ
◆職種 : 厨房、ホール ◆待遇 : 各種社会保険完備、交通…..