ブログ記事

今日の蓼科は肌寒く、霧が覆うぐずついたお天気になりました。 …..

昨日のブログで紹介しました、マグロの頭。 捌いて出た目玉がま…..

シェフの頭の中でひらめいたマグロの新メニューの仕込みが始まり…..

夕べは営業後、スタッフの料理勉強会を行いました。 新人が２人…..

猟師さんから鹿や猪・鴨などの野鳥獣を分けていただいた時に 肉…..

今日はお天気が良かったので、スタッフ全員でサンルーム横にある…..

エスポワールの庭に今、いろいろなお花が咲き始めました。 サン…..

夕べの夜から、蓼科は雪が降り始めました。 当店の桜はまだ開花…..

先日、アナグマが手に入りました。 ジビエは本来、狩猟期間（1…..