先日、アナグマが手に入りました。 ジビエは本来、狩猟期間（1…..
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2013.04.10
2013.04.09
三浦半島の春キャベツ
先日、春キャベツを摘みに三浦半島に行ってきました。 ブログで…..
2013.04.08
新鮮なお野菜達
先日、大町の野菜農家さんがランチを食べに来てくれました！ い…..
2013.04.07
虹
昨日から全国的に荒れ模様のお天気で、嵐になったり、電車が止ま…..
2013.04.06
福寿草が満開です
エスポワールのオーナーはお花や植木が大好き。 やっと訪れた春…..
2013.04.05
４月１日より通常営業しております
エスポワールは今年４月より１５年目を迎えました。 新入社員も…..
2013.03.16
冬期クローズ
毎年３月の第３、４週は冬期クローズさせて頂いております。 今…..
2013.03.12
私は誰でしょう？(笑）
エスポワールの近所の農家さんで作ってもらっている「縞ビーツ」…..
2013.03.11
お店の庭に鹿さん発見
狩猟時期が終わり、出勤途中の道路際の草を我が物顔でムシャムシ…..
2013.03.10
３時はららら～の収録で信州新町に行ってきました
先週の木曜日、信越放送「３時はららら～」の 収録で信州新町に…..
2013.03.06
農村ギャラリー
毎月第３金曜日に東京のＪＡビルで料理講習会をしています。 今…..
2013.03.03
今日のまかない
東北復興の為、東北牛を使った料理を考案中。 今日の朝のまかな…..
2013.03.01
サフォークのロニョン
サフォーク（羊の一種）を捌きました。 生まれて１年ちょっとの…..
2013.02.25
「蓼科・冬旅」モニターツアー
ここ蓼科の自然は四季折々に違った表情を見せてくれます。 その…..
2013.02.18
野菜の旨味を感じる一皿
蓼科は今日も大雪です。 いつ春はやってくるのか…と思いますが…..
2013.02.16
サフォーク料理が期間限定で登場
長野県庁の喫茶『マド』で前々から出されている鹿肉料理シリーズ…..
2013.02.09
プチヴェール
次回農村ギャラリーの食材で使う浜松のプチヴェールです。 通常…..
2013.01.26
富山県と福井県に来ています（続編）
福井県で１日ジビエ講習会を行いました。 終了後、福井県若狭町…..
2013.01.23
富山県と福井県に来ています
富山県のジビエ講習会にお招きいただき、日本ジビエ振興協議会と…..
2013.01.21
農村ギャラリーの料理講習会
毎月第3金曜日に東京のＪＡビルで行う「農村ギャラリー」。 今…..