2月9日10日と東京の東京ガスと辰野町沢底で鹿肉を使った料理…..
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2012.02.10
2012.02.08
白鳥が来てました！
毎年冬になると、上川という諏訪湖に続く川に白鳥がやってきます…..
2012.02.06
鹿の日向ぼっこ
先週になりますが、暖かな日差しが降り注いだ当店の庭に 鹿が2…..
2012.02.05
初！九州上陸
少しさかのぼりますが、１月３１日～２月２日と鹿児島県・宮崎県…..
2012.02.03
テレビ取材
蓼科は朝マイナス１７℃を記録し、寒いを通り越して肌が痛かった…..
2012.01.29
冬景色
蓼科は今年例年に比べ雪が少なく、スタッフは雪かきがないので …..
2012.01.28
ホルモンうどん
岡山県津山市でジビエ料理講習会を終え、地元の皆さんイチオシの…..
2012.01.27
鹿肉サラミの仕込み
毎年恒例の鹿サラミの仕込み風景。 ベーコンや生ハムも、この時…..
2012.01.21
料理講座
昨日は、JAビル4階の農業・農村ガラリーにてJA全中の料理講…..
2012.01.18
ＢＪリーグのスタ飯、開発中!!
千曲市長、ブレイブウォリアーズの方とBJリーグのスタ飯につい…..
2012.01.14
今日から『松本一本ねぎフェア』が始まります!!
先日もブログで紹介しました『松本一本ねぎフェア』を松本駅ビル…..
2012.01.08
エキナカマルシェ食堂 イベント開催
松本駅ビル内1階にあります『エキナエカマルシェ食堂』 1月1…..
2012.01.07
塩尻のワイナリー
塩尻市洗馬にある『VOTANO WINE』 昨年秋に醸造許可…..
2012.01.06
『信州ジビエを味わう』 食事会を開催します!!
いよいよジビエシーズンも半ばに入りました。 やはり野生の食材…..
2012.01.03
明けましておめでとうございます
今年もより一層の向上を目指して頑張っていきたいと思います。 …..
2011.12.28
青森にて
２６、２７日と農林水産省選定『地産地消の仕事人』の依頼を受け…..
2011.12.25
キジ肉のテリーヌ仕込み
１１月１５日から狩猟が解禁になり、ジビエを楽しみにしていたお…..
2011.12.17
秋葉原でのイベント報告
先日、秋葉原で行われました「グリーンドリンクス アキバ クリ…..
2011.12.13
カラス料理
今年から、当店ではハシボソカラスの料理をジビエの一品としてお…..
2011.12.02
初雪が降りました
ここ2～3日寒い日が続いて、いよいよ冬か～なんて思った矢先に…..