ここ2~3日寒い日が続いて、いよいよ冬か~なんて思った矢先に…..
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2011.12.02
2011.11.29
秋葉原でイベント
前回も秋葉原のメイドさんと一緒にジビエ料理を作るイベントをし…..
2011.11.22
小鳥の盛り合わせ
11月15日から狩猟解禁になり、初日よりいろいろな猟師さんか…..
2011.11.13
仔イノシシが獲れました
狩猟解禁前ですが、ウリボウが獲れたと猟師さんより 連絡があっ…..
2011.11.12
ハシボソカラス
今日の毎日新聞夕刊の全国版に、当店のカラス料理の記事が掲載さ…..
2011.11.06
ジビエの仕込み
昨シーズン(今年の2月過ぎ)の狩猟時期終了間近に獲れた仔イノ…..
2011.11.05
Open Tokyo 参加してきました!
11月2日3日と東京都現代美術館内レストラン『コントン』にて…..
2011.11.02
Open Tokyo仕込み
11月2日、3日と東京都現代美術館内のレストラン「コントン」…..
2011.11.01
秋晴れ
今日は朝から青空が広がり、絶好の紅葉日和になりました。 出勤…..
2011.10.29
夕食会
10月27日(木)はカリフォルニアのレストラン『シェパニーズ…..
2011.10.22
ジビエ勉強会
今日は、蓼科は朝から霧と雨で薄暗いお天気になりました。 ラン…..
2011.10.21
東京で鹿の解体&ディナー
10月17日に代々木上原にてOpen Tokyoのイベントで…..
2011.10.17
紅葉が綺麗! “御射鹿池”
蓼科の紅葉は今が真っ盛り 当店から車で10分のところにある『…..
2011.10.11
Open Tokyo に参加します!
”Open”とはカリフォルニアのレストラン「シェパニーズ」の…..
2011.10.04
農水省よりボランタリー・プランナーに任命されました
先日、に当店シェフが「ボランタリー・プランナー」として農林水…..
2011.09.30
縄文ふるさと大使任命
エスポワールがあります蓼科は長野県茅野市というところにありま…..
2011.09.27
キノコ狩り
今朝、お店に7時集合で八千穂方面にキノコ狩りに行ってきました…..
2011.09.16
テレビ収録
ブログでも何度かお伝えしていますが、信越放送の『3時は!らら…..
2011.09.12
ウエディングの一コマ
9月10日当店でウエディングパーティーがありました。 この日…..
2011.09.11
生産者さん周り
先日の木曜日、お店の休みを利用して長野県の北信・中信あたりの…..