２月１５日雪が降り積もる中、秋葉原にはたくさんのお客様が来店…..
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2011.02.16
2011.02.14
塩尻市で１日限りのレストランをやります！（塩尻市在住の方が対象です）
塩尻市主催で、地元塩尻市民対象に『１日限りの森の塩尻オーベル…..
2011.02.13
バースデーケーキ
この３連休は、蓼科は大雪に見舞われ、当店まで辿り着けない お…..
2011.02.11
大雪です！
ここ何年か、こんな一気に降ったのは本当に久しぶりです。 ざっ…..
2011.02.08
ワイン会企画中
毎年、年３回ほど『ソムリエと楽しむワイン会』と題し、 料理の…..
2011.02.06
イヅツワインに行ってきました
塩尻市桔梗ヶ原にある老舗ワイナリー・イヅツワインに行ってきま…..
2011.02.05
長野県原産地呼称管理制度 官能審査・お披露目会
2月2日（水）に塩尻市で行われた『長野県原産地呼称管理制度 …..
2011.02.04
群馬県で講演依頼
2月18日に群馬県の群馬会館にて『ぐんまの食と観光を結ぶフォ…..
2011.02.01
秋葉原でジビエイベント
2月15日に東京の秋葉原でジビエイベントを開催することになり…..
2011.01.31
信州サーモンフェア（エキナカマルシェ食堂）
松本駅ビル1階に昨年11月にオープンしました『エキナカマルシ…..
2011.01.30
杏仁のブランマンジェ
千曲市はあんずの生産が盛んなところです。 あんずの実は、デザ…..
2011.01.29
ジビエでsatoyama（里山）を元気に～野生獣肉利活用セミナー～
先日もブログで少し触れましたが、1月24日に国際フォーラムで…..
2011.01.28
信州サーモン
昨日、安曇野の明科というところへ信州サーモンを育てている養魚…..
2011.01.25
今日のまかない（スタッフの食事）
昨日の夕方から今日の早朝まで蓼科は雪がしんしんと降り、折角解…..
2011.01.24
鹿肉サラミの仕込み
毎年、乾燥した冬に一年分のベーコンや生ハムを仕込みます。 鹿…..
2011.01.23
ソムリエの日課
東京では１ヵ月間まったく雨が降らず乾燥注意報が出されたとニュ…..
2011.01.22
農林水産省イベントの仕込み
いよいよ1月24日に国際フォーラムで農産物の被害を招いてい有…..
2011.01.21
フルーツトマト
昨日は、塩尻市にあるトマト農家さんのところへ行ってきました。…..
2011.01.19
ジビエ食材（鹿）
昨日に引き続き、今度は鹿が届きました。 猟師さんから届いた鹿…..
2011.01.18
ジビエ食材（アナグマ）
以前からリピーターのお客様からご要望がありました、 『アナグ…..