本日ご紹介するのは牛のハツ(心臓)です。 1頭…..
![](https://www.auberge-espoir.com/wp-content/uploads/2020/03/IMG_8487-237x158.jpg)
本日ご紹介するのは牛のハツ(心臓)です。 1頭…..
毎年、春シーズンにご用意していた信州産ホワイトアスパラガス。…..
今日はジビエ堪能コースのオードブル用の猪のバラ肉を煮込んでい…..
お食事の際にお出ししているパンはすべてエスポワールで手作りし…..
コロナウイルスの影響で自粛ムードが続く中でもエスポワールに足…..
~エスポワールおすすめ食材のご案内~ コースの…..
いよいよ明日14日(土)よりエスポワールの新年度オープンを致…..
今日は、オープンに向けての仕込み用にふきのとうを摘みに行きま…..
先日、神奈川県秦野市商工会議所主催のジビエ料理のセミナーと講…..
休業期間は様々な箇所のメンテナンスをしています。 デッキスペ…..
現在エスポワールは冬季休業中ですが、猟師さんから網罠猟で鴨を…..
先日、新春ワイン会【オールドヴィンテージを味わう会】を開きま…..
先日取材を受けました辻調グループのウェブサイトに、藤木シェフ…..
明けましておめでとうございます。…..
令和元年も、多くの皆様にご来店いただき誠にありがとうございま…..
菅官房長官とシェフ藤木による対談がLINEニュースにアップさ…..
~【Christmas コース】のご案内~ 12/20 (F…..
先日、ソミュール液に漬け込んだ豚の肩ロースとバラ肉。 漬け込…..
天然ガモを仕入れました! 今回は、九州の猟師さんからです。 …..
エスポワールでは、冬場はとても重要な季節です! 一つは先日ご…..